現(xiàn)如今，年輕人，尤其是數(shù)量龐大的上班族，解決一日三餐越來(lái)越依賴(lài)兩種途徑：一是外賣(mài)，二是隨處可見(jiàn)的便利店，7-11、迷你島、友客……都在提供便利的餐食服務(wù)。
 
便利餐飲，一方面迎合了消費(fèi)者的需求，另一方面，也帶來(lái)了更多的客流和利潤(rùn)。有數(shù)據(jù)顯示，7-11便利店鮮食銷(xiāo)售占比50%，毛利占比60%，而本土便利店包裝成品銷(xiāo)售占比約85%，整體毛利率僅有25%。
 
顯然，相對(duì)只銷(xiāo)售包裝成品的日用快銷(xiāo)品而言，餐食對(duì)便利店消費(fèi)的拉動(dòng)顯而易見(jiàn)。餐飲服務(wù)，成了便利店提高毛利和競(jìng)爭(zhēng)力的突破口。
 
便利餐飲，面臨不小的經(jīng)營(yíng)難題
 
“賣(mài)盒飯，保質(zhì)期短，損耗太大；賣(mài)關(guān)東煮、包子之類(lèi)的零食，每天要清洗器具不說(shuō)，報(bào)廢率也不低……想換別的花樣，但沒(méi)有什么合適的項(xiàng)目。”
 
這是便利店經(jīng)營(yíng)者常見(jiàn)的“吐槽”，而在便利店消費(fèi)的顧客，同樣也有自己的顧慮。
 
“店里相對(duì)開(kāi)放的環(huán)境，很難保證食物的衛(wèi)生狀況；快餐種類(lèi)有限，有時(shí)候想換個(gè)口味都滿(mǎn)足不了，要是品種多一點(diǎn)就好了。”
 
海量菜品，抓住進(jìn)店消費(fèi)者的胃
 
面對(duì)便利店餐飲經(jīng)營(yíng)難題，美鄰小廚給出了有效的解決方案。針對(duì)顧客注重的菜品豐富程度，美鄰小廚現(xiàn)在已經(jīng)可以提供近百種美食，并且還有專(zhuān)門(mén)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期上新產(chǎn)品，菜品總數(shù)將達(dá)1000種以上。
 
無(wú)論是餃子、餛飩、米線、湯飯等日常快餐，還是麻辣燙、關(guān)東煮、火鍋等風(fēng)味美食，或者是后期陸續(xù)和大家見(jiàn)面的韓日料理、家常炒菜、寶寶餐等等，都能讓不同的顧客有更多的選擇余地，真正實(shí)現(xiàn)想吃什么就吃什么。
 
當(dāng)然，除了美味，營(yíng)養(yǎng)健康也是顧客關(guān)心的方向。便利店的餐食中，方便面含各種添加劑、防腐劑，早已被打上了“不健康”的標(biāo)簽；各種預(yù)加熱盒飯，經(jīng)過(guò)放置，除了可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)以外，再次加熱食用，還明顯會(huì)造成口感的下降，影響食用體驗(yàn)……
 
美鄰小廚的各種菜品，優(yōu)選新鮮食材，由現(xiàn)代化食品工廠進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。天然冷凍保鮮，不添加防腐劑。而且，現(xiàn)吃現(xiàn)做的口感，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者日益挑剔的口味。
 
保鮮持久，和“高損耗”說(shuō)再見(jiàn)
 
由于無(wú)法提前預(yù)知消費(fèi)數(shù)量，很多便利店日常銷(xiāo)售的快餐、小吃，賣(mài)不完只能丟掉，從而產(chǎn)生了大量損耗。日積月累，難免提高了運(yùn)營(yíng)成本，但卻讓經(jīng)營(yíng)者束手無(wú)策。
 
美鄰小廚的應(yīng)用，避免了這樣的問(wèn)題。菜品出廠時(shí)采用-35℃超低溫速凍保鮮技術(shù)，在鎖住營(yíng)養(yǎng)、確保品質(zhì)的同時(shí)延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期。日常冷凍存儲(chǔ)，顧客現(xiàn)取現(xiàn)做，損耗降低至零，完美解決了便利店餐食日常損耗難題。
 
一鍵操作，不增添額外人力成本
 
遇到上下班的就餐高峰時(shí)段，店員經(jīng)常手忙腳亂，這是多數(shù)便利店的通病。美鄰小廚智能烹飪機(jī)的出現(xiàn)，完全替代人工服務(wù)，讓忙亂成為“過(guò)去式”。
 
進(jìn)店顧客只需選擇菜品，掃碼支付，一鍵烹飪，3-5分鐘，美味即成。完全自主的操作，不需要單獨(dú)的店員進(jìn)行服務(wù)。
 
幾臺(tái)烹飪機(jī)同時(shí)投入使用，相當(dāng)于幾個(gè)店員同時(shí)“上線”。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，縮減了上班人次，極大節(jié)省了人力成本，同時(shí)能滿(mǎn)足更多顧客的就餐需求。
 
海量的菜品選擇，幾臺(tái)小巧的烹飪機(jī)，美鄰小廚不僅可以讓顧客吃到更多美味，增加消費(fèi)頻次；更可以讓便利店提升店效，降低成本。作為智慧餐飲新零售的“美食神器”，美鄰小廚正在為更多的便利店贏取快餐市場(chǎng)紅利。