中央一號文件明確提出要培育和發展預制菜產業，這無疑為預制菜行業發展注入了強心劑。如今預制菜越來越普及，但是許多人仍對其持有懷疑態度，這篇文章就來解答大家的疑問。

　　Q1：預制菜和普通菜有什么區別？

　　預制菜跟普通菜的區別主要在于加工方式。預制菜就是提前把食物做熟，然后冷凍保存，在使用時進行簡單加熱就可以吃了，這種方式能夠方便快速地提供食物，也不用復雜的烹調加工，大大節約時間成本。

　　Q2：預制菜是否健康安全？

　　我國對食品安全的把控還是十分嚴格的。預制菜的制作往往是采用高溫殺菌，提前把食物做熟，然后再使用速凍技術將其冷凍保存，這能大大抑制微生物繁殖，在整個過程中也無需額外添加防腐劑。

　　因此商家在制作、冷藏、運輸過程中，如果能按照國家食品安全標準來操作，絕對是可以放心食用的。

　　Q3：許多網友、專家一直堅決抵制預制菜，我們應如何理性看待？

　　預制菜之所以存在許多質疑無疑是有這兩大原因。第一，一些預制菜加工商資質不夠完善，后廚加工設備不達標，食品未嚴格按照分類存放，存在食品安全隱患。其次一些門店商家對預制菜儲存不當，可能會導致食品變質。

　　從本質上來看，并不是預制菜存在爭議，而是一些不法商家的不當操作導致預制菜市場魚龍混雜，引發質疑。

　　美鄰小廚智慧餐飲項目，通過結合了先進物聯網技術的智能烹飪設備，搭配與設備配套的高品質、標準化預制菜品，顧客只需挑選產品，智能設備對美食產品進行識別后，便會自動開始烹飪。只需3-5分鐘，便可以享受到一頓現煮現烹的美味，能效降低了餐廳的運營成本，為商家帶來更多利潤空間。

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