很多地區的便利店出現了“黑”科技產品。不僅提供餃子、餛飩，還有粥、粉、面、小吃等餐品。

“黑”科技產品——烹飪機

        走進店內，映入眼簾的是一臺冷柜，冷柜上三臺點餐終端。在一家30余平方米的24小時便利店商店里面，是一個科技感十足的“智能烹飪機”。

        人們可以通過“美鄰小廚”APP下單，也可以直接通過點餐終端機購買餐品。“疫情期間，下單烹飪機產品的用戶數量激增，我們也會引導客戶盡量提前分時段下單，減少與公共設施接觸的頻率，減少取餐時間相近，更加安全。”美鄰小廚智能烹飪機總部負責人表示。

        鮮食被密封在冰箱，當購買者后臺提交訂單后，從冰箱選擇餐品放置在烹飪機上進行加工，5分鐘左右即可完成煮制，現點現做。“店內的食品出貨流程是全封閉式的，也更加干凈衛生。”美鄰小廚智能烹飪機總部負責人說。

        做好的餐品由一次性餐蓋包裝，人們可以選擇帶回辦公室用餐，也可以在店內用餐。每臺設備在煮制中上方進口無接觸餐品，底部加熱，便利店內公共設施進行每天多次的消毒。

        據悉，美鄰小廚智能烹飪機于2019年出現，目前在山東、上海、廣東等區域內在營，主要分布在CBD、高校以及工業園區，其中大多是入駐便利店中，高校和工業園區中有部分伙人店鋪。

根據喜好研發鮮食

        “美鄰小廚總部擁有一支從事食品研發、采購、生產、品控和銷售的高素質專業團隊，通過堅持不懈的努力奮斗，烹飪機設備已經是第四代了。”美鄰小廚負責人表示，除了設備的更新，餐品也更新迭代，口感不好就會下架。“從后臺可以看到每個產品的銷量。從開店至今，海鮮水餃一直排名Top 1，今年新推出的韓餐也很受歡迎。”

        “目前烹飪機商品品類有千余種，考慮到當地年輕人的口味喜好、時下大家熱衷的點，并滿足人們早午晚餐的需求。“由于合伙店鋪在南北方地區都有，所以有一些像北方水餃、南方米粉湯飯等特色的餐品。”

        據了解，美鄰小廚的菜品出廠時經過-35℃超低溫速凍保鮮，既鎖住了營養，又延長了保質期。通過貨運冷鏈運送至各門店。便利店日常只需一臺冰柜，產品就可以長久保鮮。顧客現取現做，不產生不必要的損耗，還可以體驗到現做菜品的口感和味道。

復工后客人增加

        自2017年新零售概念橫空出世，無人零售因人工智能、大數據等前沿技術的應用，以及移動支付和配套設施的逐漸完善，在疫情期間，熬過了“關店潮”的“無人”服務引發了關注。尤其可喜的是隨著復工復產的腳步邁進，越來越多的白領選擇無人商店解決吃飯問題，人流量有所回升。

        “嵌入智能烹飪機的門店都處于盈利模式，越來越多的便利店也在尋求和美鄰小廚的合作，下一步美鄰小廚主要任務是加大區域模型。”美鄰小廚負責人表示，現在門店仍集中在幾個區域，等區域模型跑通后，未來期望可以將美鄰小廚帶到全國各地。