智能化無人餐廳能否取代傳統(tǒng)餐廳？智能烹飪前景先知
發(fā)布時間：2020-01-02 來源：美鄰小廚 點擊：
伴隨烹飪的智能化，傳統(tǒng)餐廳的部分人工逐漸被取代。目前，市場上現(xiàn)有的無人餐廳，無人面館等新式餐飲廣受歡迎，引來眾多消費者爭相打卡。但是，智能餐廳不單只是顏值過硬，餐廳內(nèi)智能設備的生產(chǎn)力同樣是不容小覷。
一臺智能烹飪機的生產(chǎn)力可以代替……
一、去除餐廳洗菜工，在智慧餐飲下，所售賣食物的背后都會有一條完整的加工運輸鏈，后置中央廚房統(tǒng)一集中生產(chǎn)，采用低溫極速冷凍，保持食物最初口感，全程低溫冷鏈配送，實現(xiàn)食材零損耗。
二、點餐員被取代，顧客只需手機下單，后臺便可出餐對應食品。
三、服務生需求量減少，顧客進門點餐，烹飪，取餐一系列環(huán)節(jié)都不需額外人工，消費者自身即可完成。
四、縮減后廚空間，無需備菜間，餐具清洗區(qū)，各類后廚烹飪區(qū)……，只需一臺智能烹飪機+冰柜即可出餐海量美味。
另外，全自動智能化的餐飲模式，一定程度上降低了人工出錯率，減少了在就餐服務過程中因服務人員的操作失誤，引發(fā)消費者的不良情緒，提高了顧客的就餐滿意度。
截止日前，市面上推出的美鄰小廚智能烹飪機真正一次性實現(xiàn)了“剔除上述各大類人工成本及場地費用”。為一些高人流+高用餐需求場景，量身打造出全新經(jīng)營模式。
美鄰小廚餐飲消費模式為：智能烹飪機+廠家配套食品，采用無后廚式操作，前端智能烹飪機實現(xiàn)零人工的智能烹飪，在就餐高峰期快速出餐，平均每份用時僅需3-5分鐘。后臺數(shù)控食品的加熱時長及烹飪用水量，消費者全程自行操作，商家無需另設人工。食品上，商家只需配備冷藏柜即可，美鄰小廚廠家統(tǒng)一發(fā)貨，1000+食品種類可供挑選，餐食豐富，口味翻新。其智能烹飪機后臺還可依據(jù)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，分析商家各類產(chǎn)品暢銷度，為商家進貨提供指導性依據(jù)。
有了類似美鄰小廚智能烹飪機產(chǎn)品，酒店前臺，網(wǎng)咖，便利店，機場車站，醫(yī)院等人流密集區(qū)均可設置產(chǎn)品機器，進而達到現(xiàn)有資源最大化利用。
那么，未來隨著就餐場景的多元化，智能化，傳統(tǒng)餐廳又該何去何從？
未來餐飲不僅是生產(chǎn)力發(fā)生了變化，就連消費群體也不同于歷代。互聯(lián)網(wǎng)時代人群成為消費主流，相對于傳統(tǒng)老套，他們更愿意接受新時代產(chǎn)物。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢預計未來3年到5年，智能科技將大面積地滲透餐飲業(yè)，從而影響整個餐飲行業(yè)。推動高質(zhì)量發(fā)展、提質(zhì)增效依然是當前餐飲行業(yè)改革發(fā)展的主題
在智能科技背景下，傳統(tǒng)餐飲要想提高獲利就必須積極擁抱數(shù)字智能化科技，基于自身現(xiàn)狀，充分結(jié)合市場環(huán)境，推陳出新靈活經(jīng)營。
一臺智能烹飪機的生產(chǎn)力可以代替……
二、點餐員被取代，顧客只需手機下單，后臺便可出餐對應食品。
三、服務生需求量減少，顧客進門點餐，烹飪，取餐一系列環(huán)節(jié)都不需額外人工，消費者自身即可完成。
四、縮減后廚空間，無需備菜間，餐具清洗區(qū)，各類后廚烹飪區(qū)……，只需一臺智能烹飪機+冰柜即可出餐海量美味。
另外，全自動智能化的餐飲模式，一定程度上降低了人工出錯率，減少了在就餐服務過程中因服務人員的操作失誤，引發(fā)消費者的不良情緒，提高了顧客的就餐滿意度。
截止日前，市面上推出的美鄰小廚智能烹飪機真正一次性實現(xiàn)了“剔除上述各大類人工成本及場地費用”。為一些高人流+高用餐需求場景，量身打造出全新經(jīng)營模式。
美鄰小廚餐飲消費模式為：智能烹飪機+廠家配套食品，采用無后廚式操作，前端智能烹飪機實現(xiàn)零人工的智能烹飪，在就餐高峰期快速出餐，平均每份用時僅需3-5分鐘。后臺數(shù)控食品的加熱時長及烹飪用水量，消費者全程自行操作，商家無需另設人工。食品上，商家只需配備冷藏柜即可，美鄰小廚廠家統(tǒng)一發(fā)貨，1000+食品種類可供挑選，餐食豐富，口味翻新。其智能烹飪機后臺還可依據(jù)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，分析商家各類產(chǎn)品暢銷度，為商家進貨提供指導性依據(jù)。
有了類似美鄰小廚智能烹飪機產(chǎn)品，酒店前臺，網(wǎng)咖，便利店，機場車站，醫(yī)院等人流密集區(qū)均可設置產(chǎn)品機器，進而達到現(xiàn)有資源最大化利用。
那么，未來隨著就餐場景的多元化，智能化，傳統(tǒng)餐廳又該何去何從？
未來餐飲不僅是生產(chǎn)力發(fā)生了變化，就連消費群體也不同于歷代。互聯(lián)網(wǎng)時代人群成為消費主流，相對于傳統(tǒng)老套，他們更愿意接受新時代產(chǎn)物。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢預計未來3年到5年，智能科技將大面積地滲透餐飲業(yè)，從而影響整個餐飲行業(yè)。推動高質(zhì)量發(fā)展、提質(zhì)增效依然是當前餐飲行業(yè)改革發(fā)展的主題
在智能科技背景下，傳統(tǒng)餐飲要想提高獲利就必須積極擁抱數(shù)字智能化科技，基于自身現(xiàn)狀，充分結(jié)合市場環(huán)境，推陳出新靈活經(jīng)營。
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